凡是對(duì)醬酒有了解的朋友都知道剛釀出來的酒，它的氣味比較強(qiáng)烈且刺鼻，需要較長時(shí)間的儲(chǔ)存讓白酒自然老熟，減少白酒的辛辣增加醇厚感，而在儲(chǔ)存白酒的選擇中又以土陶壇居多，那為什么要選擇易碎的土陶壇作為儲(chǔ)藏酒的器物，而不是其他材質(zhì)的器物呢？

一、透氣性，土陶壇子經(jīng)過高溫?zé)贫?，在此期間會(huì)形成許多微小的孔，在儲(chǔ)存白酒的過程中這些微小的孔能夠起到呼吸的作用，能夠讓外面的氧緩慢的進(jìn)入到白酒中，還能促進(jìn)白酒的酯化反應(yīng)，從而讓酒的口感變得更加醇厚。

二、材質(zhì)性，土陶壇子多取材于天然礦物質(zhì)，它含有鐵、銅、錳、鈣等元素，陳酒周期長，有助白酒老熟，又有益健康。

三、密封性，酒在長時(shí)間的存放過程中，會(huì)有所消耗，酒會(huì)變得越來越少，因土陶壇子吸水率大，減少了酒的揮發(fā)。

四、溫度，酒對(duì)溫度特別敏感，而土陶壇子導(dǎo)熱慢，它可相對(duì)保持住酒的恒溫，使酒不易變質(zhì)。

五、光線，土陶壇子不透光，它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，能保持酒質(zhì)。

醬香白酒的釀造工藝至關(guān)重要，但是對(duì)存酒的條件和要求也較高。選擇好的容器存酒，這也是獲得一瓶好酒的不可或缺的條件。一般來說，白酒可以在陶壇里存放幾十年不變質(zhì)，自古以來，其他材料的貯酒容器也很多，但始終無法和陶壇貯存的白酒相比。

醬香白酒采用土陶酒壇裝酒，除了醬香白酒自身高品質(zhì)酒體的要求外，也保證了酒的長期穩(wěn)定貯存。同時(shí)，也會(huì)讓醬香酒的酒體進(jìn)一步老化，酒體也更加的醇厚豐滿，醬香味更加的突出。