傳統(tǒng)土陶酒壇封口方法有很多種，這個(gè)具體的酒壇封口方法要結(jié)合你的用途和酒壇有無蓋子情況而定的。如何根據(jù)自己的情況對(duì)土陶酒壇封口呢？

裝酒儲(chǔ)酒

如果我們買了一個(gè)酒壇子，主要目的是放家里泡酒或是裝酒經(jīng)常要打開來喝的，像這樣的密封方法就簡(jiǎn)單了，當(dāng)然現(xiàn)在市場(chǎng)上的酒壇，很多酒壇是帶有密封硅膠的，這個(gè)情況直接用蓋子蓋上就行。

如果你用的酒壇沒有蓋子，那么這個(gè)怎么密封呢？

牛皮紙+PE環(huán)保塑料膜：

像這樣就可以采用最傳統(tǒng)的密封方法，將土陶酒壇壇口清理干凈，用牛皮紙光面朝向下方蓋在酒壇口上，外面加一層食品級(jí)的保鮮袋，最外面加上一張紅布，然后用橡皮筋扎緊口就行，這種方法很適合家里裝酒用，也是古代常用的最傳統(tǒng)的方法，事至今日這種密封方法也很實(shí)用。當(dāng)今酒廠采用最廣的方式，如茅臺(tái)酒壇，五糧液，郎酒等知名酒企均有采用此方法。

優(yōu)缺點(diǎn)

其優(yōu)點(diǎn)在于在窖藏期間可以比較方便的觀察到白酒的變化，利于管理。

但缺點(diǎn)是從感觀層面不夠理想，而且受到多年前塑化劑風(fēng)波的影響，用塑料膜封酒壇，不易讓行外人接受，這也是為什么要使用牛皮紙的原因，就是為了隔絕酒氣與塑料膜的直接接觸。

PS：用于土陶酒壇封口的牛皮紙一定要選用淋膜（覆膜）牛皮紙，如果不方便購買到的，可以使用多層宣紙進(jìn)行替代。

制作窖酒或女兒紅

泥封/蠟封：

由于儲(chǔ)酒的時(shí)間長(zhǎng)，我們這種最好用封壇蠟來密封酒壇記得大家要用食品級(jí)的封壇蠟不能用工業(yè)用的封蠟來密封或是用封壇泥來密封酒壇效果最好。

第一步是將儲(chǔ)酒壇肩部以上區(qū)域擦拭干凈，然后使用牛皮紙或者多層宣紙將儲(chǔ)酒壇壇口包扎好。

第二步在包扎好的壇口放上支撐物（木板或者陶蓋），這樣做是為了避免泥封或者蠟封時(shí)增加壇口牛皮紙的承重，以免牛皮紙破裂對(duì)白酒造成污染。

第三步使用一個(gè)大小合適的圓形鋼圈（也是可以無底的塑料盆等）放在儲(chǔ)酒壇肩膀上用作定型模具；最后就是把和好的黏土或者融化的石蠟倒入模具內(nèi)，等黏土干燥成型或者石蠟?zāi)碳纯伞?/p>

目前這種方法適用于酒庫代管理模式。

優(yōu)缺點(diǎn)

其優(yōu)點(diǎn)是客戶購酒以后，可以將封條放入黏土中或半凝固的石蠟中，完美的打消客戶的疑慮，增加信任感。其缺點(diǎn)就是操作起來較費(fèi)時(shí)。

硅膠內(nèi)蓋封存

土陶酒缸封口可以采用硅膠內(nèi)蓋，外蓋有較多選擇，有粗陶酒壇蓋，細(xì)陶酒壇蓋，以及塑料蓋，使用方法是將硅膠內(nèi)蓋套入外蓋中，然后直接塞入酒壇口即可。但是因?yàn)楣枘z內(nèi)蓋時(shí)間長(zhǎng)了以后會(huì)有輕微氧化，造成顏色發(fā)黃，以及多次反復(fù)塞入和拔出，會(huì)造成硅膠內(nèi)蓋外圈螺紋變形，影響密封性能，所以在使用過程中要盡量注意這個(gè)問題，如有必要及時(shí)更換。

不銹鋼蓋封存

土陶酒壇不銹鋼蓋分為抱箍，蓋板，環(huán)保墊圈三個(gè)部分。使用方法如下：首先取一張墊圈放在陶瓷酒壇壇口平面上，然后將不銹鋼蓋板壓在墊圈上，最后再將不銹鋼抱箍扣上，如果扣上后感覺較松，可以幾張墊圈，直至抱箍可以緊緊的扣在壇沿上。

這種陶瓷酒壇不銹鋼蓋子非常適用于白酒零售業(yè)和酒店代售模式，因?yàn)椴讳P鋼蓋可以上鎖，可以有效的防止他人往酒壇內(nèi)倒入假酒。然而這種儲(chǔ)酒壇不銹鋼蓋子不適用于窖藏，因?yàn)檎麄€(gè)蓋子密封是依靠墊圈進(jìn)行密封的，由于墊圈的材料等因素，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，密封的長(zhǎng)效性也有所降低。

PS：這種不銹鋼酒壇蓋子造價(jià)較高，批量使用的話，其成本不可小覷。