做土陶酒壇的老師傅告訴你，酒壇這樣洗后存的酒才香，一起去看看吧!

無論是新買的酒壇，還是存過酒的酒壇，存酒前都要確保壇子是干凈、無水的。下面一起去看看用小型做酒設(shè)備釀酒多年的老師傅是怎樣洗土陶酒壇的!

一、新買的酒壇

1、檢查壇子是否滲漏。酒壇在運輸過程中，我們不能確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。

陶壇

為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價格低廉的酒進行試水，這個過程我們需要經(jīng)過2-3天。

沖洗

2、燒制成型的酒壇在出廠時，一般沒有經(jīng)過處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會產(chǎn)生灰塵或者其他異物。

試水完成后，我們可用稻草扎成一個掃帚，對壇子進行反復(fù)的刷洗，需要將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否則會影響釀酒的品質(zhì)和口感。

3、將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風干。寒冷的冬天，時間會延長，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。

晾干

4、等到風干后，我們要翻轉(zhuǎn)過來，而在翻轉(zhuǎn)的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了。

5、清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲酒

二、裝過酒的酒壇

1、剛裝過酒的壇子再次使用，且裝的是同一糧食的酒，可以不清洗。

存酒車間

2、若下次要裝的不是同一糧食的酒，或前一批酒有很大的口感缺陷，又或者裝過酒的壇子很久未用，再次使用前需進行清洗，具體方法為：

1)、壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個壇子里面灌入清水。

2)、用清水浸泡一段時間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。

3)、將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進行清洗洗刷，確保沒有附著物。

高錳酸鉀進行消毒

4)、加入高錳酸鉀進行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。

現(xiàn)在還有很多洗壇新技術(shù)，什么高壓水槍啊，蒸汽消毒什么的。